제철채소1 가지의 효능과 부작용, 제철시기, 요리법, 음식궁합, 보관법 가지의 모든 것에 대해 알아보자. 가지의 효능과 부작용 진한 보랏빛을 띠는 가지는 퍼플푸드 중 하나인 가지는 동서양 상관없이 다양한 음식에 활용되는 채소로 부드러운 식감이 특징이다. 우리나라에서는 가지를 주로 나물류, 찜으로 활용하지만 서양에서는 리소토, 파스타, 스테이크 등에 곁들여 먹는다. 가지는 고수분 저칼로리라고 불릴 정도로 가지의 90%가 수분으로 이루어져 있다. 아이들은 물론 어른들에게도 호불호가 많이 갈리지만 한번 빠지면 가지의 매력에서 헤어 나오기 힘들다. 지금부터 가지의 효능 3가지에 대해 알아보자. 1. 항산화 작용 가지의 대표적인 성분을 꼽는다면 바로 안토시아닌 성분인데, 이 성분은 가지의 보랏빛을 내며 강력한 항산화 작용을 통해 암을 예방한다. 또한 안토시아닌 성분인 히아신과 나스닌.. 2023. 4. 4. 이전 1 다음
