생활10 가지의 효능과 부작용, 제철시기, 요리법, 음식궁합, 보관법 가지의 모든 것에 대해 알아보자. 가지의 효능과 부작용 진한 보랏빛을 띠는 가지는 퍼플푸드 중 하나인 가지는 동서양 상관없이 다양한 음식에 활용되는 채소로 부드러운 식감이 특징이다. 우리나라에서는 가지를 주로 나물류, 찜으로 활용하지만 서양에서는 리소토, 파스타, 스테이크 등에 곁들여 먹는다. 가지는 고수분 저칼로리라고 불릴 정도로 가지의 90%가 수분으로 이루어져 있다. 아이들은 물론 어른들에게도 호불호가 많이 갈리지만 한번 빠지면 가지의 매력에서 헤어 나오기 힘들다. 지금부터 가지의 효능 3가지에 대해 알아보자. 1. 항산화 작용 가지의 대표적인 성분을 꼽는다면 바로 안토시아닌 성분인데, 이 성분은 가지의 보랏빛을 내며 강력한 항산화 작용을 통해 암을 예방한다. 또한 안토시아닌 성분인 히아신과 나스닌.. 2023. 4. 4. 카무트 쌀 효능과 부작용, 구입요령, 보관법 이제는 당연시 먹던 쌀도 그냥 먹는 것이 아니라 기왕이면 매일 먹는 음식을 조금 더 건강하게 먹자. 카무트 쌀의 효능 카무트 쌀은 고대 이집트에서 재배되었던 원시 품종의 곡물인 호라산 밀의 브랜드로 카무트가 정식 명칭이다. 항암효과와 곡물혈당지수가 매우 낮아 유명해졌다. 곡물 혈당지수란 식품 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 포도당을 기준으로 산출한 지수로써 카무트 쌀은 백미보다 50%, 귀리보다 30% 정도 GI지수가 낮다. 그렇기에 당뇨 환자가 꾸준히 섭취하면 혈당관리에 도움을 준다. 카무트 쌀에는 다양한 영양소가 담겨있는데 대표적인 효능은 셀레늄, GI지수, 식이섬유, 단백질(아미노산), 콜린 등이 있다. 카무트 쌀의 대표적인 기능 2가지 1. 셀레늄 카무트에는 강력한 항산화력으로 면역력 증강, 노화.. 2023. 4. 3. 이전 1 2 3 다음
