카무트 쌀 효능과 부작용, 구입요령, 보관법

이제는 당연시 먹던 쌀도 그냥 먹는 것이 아니라 기왕이면 매일 먹는 음식을 조금 더 건강하게 먹자. 

 

 

카무트 쌀의 효능

카무트 쌀은 고대 이집트에서 재배되었던 원시 품종의 곡물인 호라산 밀의 브랜드로 카무트가 정식 명칭이다. 항암효과와 곡물혈당지수가 매우 낮아 유명해졌다. 곡물 혈당지수란 식품 섭취 후 혈당이 상승하는 속도를 포도당을 기준으로 산출한 지수로써 카무트 쌀은 백미보다 50%, 귀리보다 30% 정도 GI지수가 낮다. 그렇기에 당뇨 환자가 꾸준히 섭취하면 혈당관리에 도움을 준다. 카무트 쌀에는 다양한 영양소가 담겨있는데 대표적인 효능은 셀레늄, GI지수, 식이섬유, 단백질(아미노산), 콜린 등이 있다.

 

 

 

 

카무트 쌀의 대표적인 기능 2가지

1. 셀레늄

카무트에는 강력한 항산화력으로 면역력 증강, 노화방지와 암 예방 등에 효과를 보이는 셀레늄을 다량 함유하고 있다. 달걀 대비 2.5배, 아스파라거스 대비 350배 정도 함유한다. 다양한 매체에서 카무트 쌀을 항암의 비밀이라고 소개하는 이유는 이 셀레늄 성분을 풍부하게 함유하고 있기 때문이다. 다양한 아미노산, 저항성전분, 식이섬유들과 함께 노화 방지와 항암효과에 도움이 된다.

 

2. 다이어트

카무트 쌀에는 GI지수가 매우 낮다. 한국인에게 흰쌀밥은 주식이며, 피해 가기 어려울 만큼 우리의 입맛에는 쌀이 필요하다. 다이어트하는 사람들에게 GI지수는 매우 중요하다. 혈당지수가 높은 식품은 과잉 분비된 인슐린으로 체지방 축적의 원인이 된다. 카무트쌀로 충분한 대체식품으로 이용 가능하며, 풍부한 식이섬유와 저항성 전분, 아미노산이 풍부하여 체중조절에도 큰 도움을 준다. 특히, 당뇨병 환자에게 매우 큰 도움을 준다. 식이섬유는 일반 백미의 약 20배 정도 함유하고 있다. 식이섬유는 콜레스테롤에 붙어 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 준다.

 

 

 

 

카무트 쌀의 부작용(카무트 쌀 섭취 시 주의사항)

카무트 쌀은 그렇게 큰 부작용은 없으나, 알레르기 반응이 있다면 섭취를 중단해야 한다. 카무트는 품질을 보장할 수 있는 인증된 농가에서 현대의 밀과 혼합되지 않으며 유전자 변형이 없게 철저하게 관리한다. 미국 농무부에서 청정지역에서만 관리하에 제한된 곳에서만 경작된다. 그렇게 정품 마크가 확실히 있는지 확인해야 한다. 

 

 

 

카무트 쌀의 구입요령, 보관법

카무트는 미국 농무부의 철저한 관리하에 인증된 마크를 확인해야 한다. 워낙 엄격하게 관리를 하기에 인증 마크 확인은 필수이다. 카무트 쌀의 보관법은 일반적인 쌀과 같이 직사광선 및 습기를 피하여 서늘한 곳에 보관하면 된다. 

카무트는 그냥 불릴 필요 없이 밥을 해도 쫀득한 식감과 맛있는 밥을 즐길 수 있다. 순수하게 곡물을 섭취하는 방법이 가장 좋으며, 요즘은 가루의 형태로 셰이크로 편하게 타먹을 수도 있다. 저지방 우유에 타먹어도 든든하고 맛있는 다이어트 식이 될 수 있다. 

 

 

다양한 밥을 지어먹는 요즘, 오늘은 카무트로 밥을 지어보는 게 어떨까.